網友問為什麼還我牛的澳洲和牛外表拍起來黑黑，叫五分熟，想說怎麼送來好像全熟，但切開後確是漂亮ㄉ五分熟肉色，這到底是怎麼回事ㄋ?
這就是碳烤和牛沙朗，很黑對吧？
和牛是油花非常豐富的牛種，必須經過大火先煎後烤才能將油花的香氣充分逼出來，形成外表酥脆，而裡面依然鮮嫩多汁的雙重口感，很多客人乍看之下以為這塊牛排是不是烤的過熟，但切開後才發覺肉質卻如此軟嫩，外酥內嫩一直是碳烤牛排所追求的口感，有別於一般傳統台式煎牛排的方法，如果您真的不喜歡這種酥脆的感覺，請下次用餐時事先告知，我們會使用傳統的煎牛排方式來為您料理。
這張照片就是酥脆的外皮搭配五分熟的鮮嫩肉色。
另外，有鑒於現在各種黑心醬料和化學添加物充斥，小編還是在這邊呼籲盡量吃維持原型的食物比較安全，例如牛排就盡量吃原味，或搭配需要研磨的鹽塊和胡椒，不要再什麼食物都要沾個醬才願意吃，那又何必要花比較高的價錢來吃和牛這種高檔食材呢？
頂級肉質~平價享受~盡在還我牛
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